المقادير:2 كوب أرز بسمتي مسلوق.+½ 1 كيلو أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد.+2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.+3 فصوص ثوم مهروس +كوب مرق دجاج.+1/3 كوب لوز مقشر ومحمص.+½ كوب زبيب.+½ كوب زبادي.+2 ملعقة كبيرة نشا.+¾ 1 ملعقة صغيرة بهارات جرام ماسالا الهندية.+ملح وفلفل أسود.
أشرف فالابيل، الطاهي الجديد في «دعوات» استطاع أن يحمل نكهة منطقته كيرالا إلى لندن من خلال استعمال البهارات الخاصة بهذا القسم من الهند، وكانت النتيجة مرضية للغاية، لأنه استطاع أن يعطي لأطباقه هوية واضحة، فالمطبخ في كيرالا تأثر كثيرا بكمية البهارات الهائلة الموجودة في المنطقة، كما أن وجود نسبة كبيرة من السوريين المسيحيين ساعد على إعطاء صبغة خاصة للأطباق
هذا الموقع يستخدم ملف تعريف الارتباط Cookies
..اعرف أكثر